Un alimento no es solamente bueno para comer, también es bueno para pensar.

Claude Levi-Strauss, antropólogo (1964)

Aquí pensamos los alimentos en términos de salud y bienestar; y la salud y bienestar en términos de alimentos.

Todas las entradas

Trabajo de campo

Una vez mi profesor y antropólogo el Dr. Julián López García me dijo «el campo se mueve». Y sí, se mueve porque cuando comienzas un proyecto de investigación una cosa es lo trazado y otra es lo caminado. En el caminar el campo no es lo que pensabas, porque ante ti se abre un mundoSigue leyendo «Trabajo de campo»

Emprendedores. Tips desde la campiña inglesa

Si estás pensando en armar un emprendimiento propio o en alguna especie de actualización post-pandemia de tu organización, te comparto algunos aspectos de mi experiencia en el campo de la alimentación. En pleno proceso pre-Brexit tuve la oportunidad de iniciarme como emprendedora en el Reino Unido, una experiencia cargada de nuevos códigos culturales en unSigue leyendo «Emprendedores. Tips desde la campiña inglesa»

Eudemonia y marketing alimentario

La eudemonia, o el bienestar verdadero, consistía para Aristóteles en un estado de verdadero y pleno bienestar que estaba directamente vinculado a la idea de felicidad y de prosperidad. Establece la clasificación de bienes en: 1. Bienes externos; 2. Bienes del cuerpo; 3. Bienes del alma. Los bienes externos proporcionan bienestar material; los bienes delSigue leyendo «Eudemonia y marketing alimentario»

Amor y alimentación: Love is love?

Sobre las funciones de la alimentación más allá de lo meramente nutricional se ha escrito mucho. Un buen resumen de ello es el listado que sigue a continuación¹, y que pareciera estar presente en todas las culturas: Satisfacer el hambre y nutrir el cuerpo Iniciar y mantener relaciones personales y de negocios Demostrar la naturalezaSigue leyendo «Amor y alimentación: Love is love?»

Sigue el blog